Проектирование / Проект пищевого производства Любое предприятие пищевой промышленности, будь то молокозавод или цех по выпуску рыбных консервов, изначально нач ... читать далее
Бренд
|
Prom-Line |
Проектирование / Проект пищевого производства
Любое предприятие пищевой промышленности, будь то молокозавод или цех по выпуску рыбных консервов, изначально начинается с проекта. Который, в свою очередь, начинается с общего задания на проектирование и технико-экономического обоснования (насколько вообще рентабельно строить предприятие). Ниже приведен план, как вообще происходит проектирование любого пищевого производства.
Подготовка документации, по которой можно создать в натуре намеченный к строительству, расширению, реконструкции или техническому перевооружению объект согласно заданным условиям.
Проект должен соответствовать ряду требований:
- Эксплуатационные – размеры и планировка всех зданий и сооружений, а также конструкторские решения должны обеспечивать нормальную, стабильную работу как инженерного, так и санитарно-технического оборудования;
- Экономические – минимальные затраты на строительство и эксплуатацию объекта;
- Инженерно-технические – прочность и устойчивость здания в целом и отдельных его элементов;
- Архитектурные – все здания и сооружения внешним видом, отделкой и материалами должны составлять единый архитектурный ансамбль с прилегающими сооружениями.
Все дело в том, что зачастую мы видим проекты предприятий, которые спроектированы без учета технологических потоков, с неверным подбором и расположением оборудования и коммуникаций. Без учета санитарных норм и правил. Без учета программы пищевой безопасности ХАССП.
Нет, это все не в одном проекте. Но любое расхождение с вышеуказанными нормами может грозить не только потерей времени в производственном процессе, но и Переделкой производственных потоков по месту производства со сносом существующих (только что поставленных) стен и дополнительными тратами на оборудование и др. процессы, так и невозможностью согласовать проект с контролирующими органами. Поэтому присутствие грамотного пищевого технолога-проектировщика - это обязательное требование при проектировании пищевого производства.
Необходимая информация от заказчика:
- ориентировочный бюджет проекта;
- определение типа проектируемого предприятия;
- планируемая мощность производства, характеристика ассортимента производимой продукции;
- характеристика сырьевой базы и перспективы ее развития;
- местоположение будущего предприятия;
- сезонность производства или поступления сырья (наиболее важно для овощеперерабатывающих предприятий);
- требования к проектированию вспомогательных помещений;
- особые условия технологического оснащения производственных линий;
- обеспечение предприятия необходимыми для производства энергоресурсами, холодильными мощностями, водой, очисткой сточных вод и переработкой отходов;
- планируемые сроки ввода объекта в эксплуатацию.
Через форму оплаты на нашем сайте, после подтверждения наличия товара по Вашему заказу.
Выбирая профессионалов в своей отрасли — вы развиваете ваш бизнес без какого-либо риска.